- ハーブガーデン カテゴリーの一覧
- 2008年09月02日(火) 記事No.139 ユーカリの木の育て方
- 2008年08月20日(水) 記事No.128 ローズマリー 育て方 増やし方
- 2008年08月10日(日) 記事No.117 手作り蚊除けスプレーをつくる
- 2008年08月08日(金) 記事No.115 ローズマリーなど、ハーブの挿し木の方法
- 2008年08月06日(水) 記事No.112 ハーブ保存、乾燥法
2008年09月02日（火） 記事No.139
花のアレンジなどに良く使われる、美しいシルバーのユーカリ、今年１５センチくらいの木を買ってみました。Wikipedia ユーカリを見てみると、とても成長が早く、気をつけないと大木になってしまうものなんですね。成長の早い植物は要注意、世話をこまめにしないと大変なことになる可能性があります。では以下ユーカリの育て方の概要です。
オーストラリアを中心に約600種類の仲間が存在し、レモンユーカリのように芳香のある葉を入浴剤やポプリなどのハーブ的な利用をするものと、ギンマルバユーカリのような銀白色の美しい葉を鑑賞するものの２タイプが主に普及しています。生長が早く品種によっては30mを越す大木になりますので、地植えにして、放置しておくのはよほど広い敷地がなければ危険（？）です。
地植えが一般的ですが、鉢植えでも成長が速いので、摘心をこまめにしましょう。
この夏で、１５センチだったのが１メートル４０センチくらいに成長。
★摘心について：
芯摘み、芯止め、ピンチとも言っています。。木の天辺や枝先にある成長している一番先を摘み取って植物の成長を抑えたり、わき芽を発生させる目的で行う作業です。ガーデニングの一般的なテクニックです。特に鉢植えやコンテナなどでコンパクトに育てる必要がある場合は、水や肥料を結構控えめにしていじめ気味に育てた方がよいようです。性質は丈夫ですのでやや厳しい環境で育てても枯れることは余りありません。
病気はうどん粉病にかかりやすいようですが、薬剤の散布がしたくない場合などは発見しだい、発病した枝などを早期に切り取ります。
ユーカリに含まれる製油（ユーカリ油）には殺菌・解毒・鎮痛・防虫作用があるといわれています。葉にレモンのようなさわやかな芳香のあるレモンユーカリは葉を乾燥させてポプリの材料などに使われます。ギンマルバユーカリなどの葉の美しいものはフラワーアレンジメントに使います。
耐寒性はありますが、木がまだ小さな場合は霜よけをしましょう。また酸性の土を嫌います。ちなみにレモンユーカリもギンマルバユーカリもコアラの食用となる品種ではないそうです。コアラが食べるのは、ほんの限られた種類だけです。
エクアドルなどで見たユーカリの木は、すべて見上げるほどに大きな木でした。考えているよりも予想以上に大きくなる木だと思います。高さを低くおさえたいのであれば（この場合が多いと思いますが…）春〜秋の生育期に摘心を行います。
一年を通して、やや乾燥気味に育てます。生育期は土の表面が乾いたらたっぷりと水を与えましょう。冬はほとんど生長しませんので、コンテナ植えの場合、乾いたら水を与える程度でよいでしょう。
地植えの場合、一度植え付けたら植え替えの必要はありません。鉢植えの場合は２〜３年に１回植え替えます。適期は４月〜８月上旬です。水や肥料を吸う細根の発生を促すために鉢から抜いた株は土をほぐして長く伸びすぎた根や太い根を切りつめてから一回り大きな鉢に植え替えます。毎回、大きな鉢に植え替えてはいられませんので、コンパクトにまとめるための摘心はきちんとしましょう。
挿し木で育てることができますが、成功率は低いようです。
オーストラリアを中心に約600種類の仲間が存在し、レモンユーカリのように芳香のある葉を入浴剤やポプリなどのハーブ的な利用をするものと、ギンマルバユーカリのような銀白色の美しい葉を鑑賞するものの２タイプが主に普及しています。生長が早く品種によっては30mを越す大木になりますので、地植えにして、放置しておくのはよほど広い敷地がなければ危険（？）です。
地植えが一般的ですが、鉢植えでも成長が速いので、摘心をこまめにしましょう。
この夏で、１５センチだったのが１メートル４０センチくらいに成長。★摘心について：
芯摘み、芯止め、ピンチとも言っています。。木の天辺や枝先にある成長している一番先を摘み取って植物の成長を抑えたり、わき芽を発生させる目的で行う作業です。ガーデニングの一般的なテクニックです。特に鉢植えやコンテナなどでコンパクトに育てる必要がある場合は、水や肥料を結構控えめにしていじめ気味に育てた方がよいようです。性質は丈夫ですのでやや厳しい環境で育てても枯れることは余りありません。
病気はうどん粉病にかかりやすいようですが、薬剤の散布がしたくない場合などは発見しだい、発病した枝などを早期に切り取ります。
ユーカリに含まれる製油（ユーカリ油）には殺菌・解毒・鎮痛・防虫作用があるといわれています。葉にレモンのようなさわやかな芳香のあるレモンユーカリは葉を乾燥させてポプリの材料などに使われます。ギンマルバユーカリなどの葉の美しいものはフラワーアレンジメントに使います。
耐寒性はありますが、木がまだ小さな場合は霜よけをしましょう。また酸性の土を嫌います。ちなみにレモンユーカリもギンマルバユーカリもコアラの食用となる品種ではないそうです。コアラが食べるのは、ほんの限られた種類だけです。
エクアドルなどで見たユーカリの木は、すべて見上げるほどに大きな木でした。考えているよりも予想以上に大きくなる木だと思います。高さを低くおさえたいのであれば（この場合が多いと思いますが…）春〜秋の生育期に摘心を行います。
一年を通して、やや乾燥気味に育てます。生育期は土の表面が乾いたらたっぷりと水を与えましょう。冬はほとんど生長しませんので、コンテナ植えの場合、乾いたら水を与える程度でよいでしょう。
地植えの場合、一度植え付けたら植え替えの必要はありません。鉢植えの場合は２〜３年に１回植え替えます。適期は４月〜８月上旬です。水や肥料を吸う細根の発生を促すために鉢から抜いた株は土をほぐして長く伸びすぎた根や太い根を切りつめてから一回り大きな鉢に植え替えます。毎回、大きな鉢に植え替えてはいられませんので、コンパクトにまとめるための摘心はきちんとしましょう。
挿し木で育てることができますが、成功率は低いようです。
2008年08月20日（水） 記事No.128
薫り高いローズマリー、一本だけでもガーデンにあるといいですね。効能は消化促進・防腐・神経安定・老化（酸化）防止 使用部分は葉、茎、花です。肉料理の香り付けに使用したり、リースなどのクラフト、煮出した液を入浴剤、化粧水、ヘアリンスなどに利用できますが、料理に使用する場合は、香りがきついので少量にしたほうがよいでしょう。
一年中グリーンの葉が絶えない常緑性の低木ですが、立性（茎が直立して伸びる）、半立性、ほふく性（地面に張るようにして伸びる）の３タイプがあります。花は度々さき、白、ピンク、水色などの花色があります。ほふく性のものは、ぐにゃぐにゃと曲がって育ち、余り美しいと言う感じではありませんが、生育旺盛で冬でも花を咲かせます。
ローズマリーは丈夫な植物なので多少切りすぎてもどんどんと枝が伸びてきます。生育旺盛なので切ってふんだんに使うことができます。
半日陰でも日当たりのよい場所でも育ちます。多少日当たりが悪くても育ちますが、あまり湿気の多い場所では株の生育が衰えて弱ってしまうことがあるので、からっとした日陰ならよいのですが、じめじめとした日陰に植えたり、おいたりするのは避けましょう
寒さには大変丈夫で、気温が０℃くらいまでは充分差し支えなく育ちますので、室内に移動したり、防寒を行う必要はありません。バンクーバーでも冬季は０度以下になりますが、平気で越冬します。
乾燥を好むので庭植にしている場合は植え付け直後や真夏以外は水を与える必要はありません。鉢植えの場合は鉢土の表面が乾いてきたらたっぷりと与えます。
肥料は地植の場合は、植え付ける前に鶏糞、こめぬかなどを混ぜた配合肥料を混ぜ込むこと。鉢植えの場合は追肥として液体肥料を１０日に１回くらいの割合で与えます
植え替えは真夏、真冬をのぞくいつでも可能ですが春の新芽が伸びてくることが一番生育旺盛になる時期なので、４月頃がよいようです。
増やし方はタネまきと、さし木ができます。タネまきは春４から５月頃にまきます。タネは発芽するまでに１ヶ月近くかかる上に初期の生育は遅く、その年の秋になっても１０ｃｍくらいにしかなりません。冬を越して２年目にはいると急激に伸びてきます。
挿し木は花の咲き終わった春か秋に行います。新芽を付け、茎の長さを５から６ｃｍくらいに切り、下の方の葉を取り除いて土に挿します。根がでてくるまで１ヶ月ほどかかりますから、気長に待ってください。タネから育てるよりも、生育は早いです。
ローズマリーなど挿し木の仕方もご覧ください。
立性のローズマリー、幹の植えにふさふさと
茂っていたものですが、風でおれてしまいました。
今年、再生してくるのを期待して。
一年中グリーンの葉が絶えない常緑性の低木ですが、立性（茎が直立して伸びる）、半立性、ほふく性（地面に張るようにして伸びる）の３タイプがあります。花は度々さき、白、ピンク、水色などの花色があります。ほふく性のものは、ぐにゃぐにゃと曲がって育ち、余り美しいと言う感じではありませんが、生育旺盛で冬でも花を咲かせます。
ローズマリーは丈夫な植物なので多少切りすぎてもどんどんと枝が伸びてきます。生育旺盛なので切ってふんだんに使うことができます。
半日陰でも日当たりのよい場所でも育ちます。多少日当たりが悪くても育ちますが、あまり湿気の多い場所では株の生育が衰えて弱ってしまうことがあるので、からっとした日陰ならよいのですが、じめじめとした日陰に植えたり、おいたりするのは避けましょう
寒さには大変丈夫で、気温が０℃くらいまでは充分差し支えなく育ちますので、室内に移動したり、防寒を行う必要はありません。バンクーバーでも冬季は０度以下になりますが、平気で越冬します。
乾燥を好むので庭植にしている場合は植え付け直後や真夏以外は水を与える必要はありません。鉢植えの場合は鉢土の表面が乾いてきたらたっぷりと与えます。
肥料は地植の場合は、植え付ける前に鶏糞、こめぬかなどを混ぜた配合肥料を混ぜ込むこと。鉢植えの場合は追肥として液体肥料を１０日に１回くらいの割合で与えます
植え替えは真夏、真冬をのぞくいつでも可能ですが春の新芽が伸びてくることが一番生育旺盛になる時期なので、４月頃がよいようです。
増やし方はタネまきと、さし木ができます。タネまきは春４から５月頃にまきます。タネは発芽するまでに１ヶ月近くかかる上に初期の生育は遅く、その年の秋になっても１０ｃｍくらいにしかなりません。冬を越して２年目にはいると急激に伸びてきます。
挿し木は花の咲き終わった春か秋に行います。新芽を付け、茎の長さを５から６ｃｍくらいに切り、下の方の葉を取り除いて土に挿します。根がでてくるまで１ヶ月ほどかかりますから、気長に待ってください。タネから育てるよりも、生育は早いです。
ローズマリーなど挿し木の仕方もご覧ください。
立性のローズマリー、幹の植えにふさふさと茂っていたものですが、風でおれてしまいました。
今年、再生してくるのを期待して。
2008年08月10日（日） 記事No.117
蚊は危険な生物であるだけではなく、まったく不愉快極まりない生物ですね。あの生き物は、人間をも絶滅の追いやるような化学薬品にもめげずに、ますます抵抗力を強めて繁殖しているようにおもえます。
しかし、蚊にもましていやなのが、あの缶に入っている蚊除けスプレーです。私はどちらかと言えば、一番最初に蚊の攻撃に遭う体質らしい。
蚊除けゼラニウムやレモングラスには市販の防虫剤と同じくらい強力な天然の防虫効果があるシトロネラ油を含んでいます。特に新鮮なときに防虫効果が強いので、化学薬品を使う便利さはありませんが、これでスプレーを作れないか、考えていました。
しかし、蚊除けゼラニウムにふくまれるシトロネラ油は、比較的少ないので強力な蚊除けは期待できないかもしれません。一方、レモングラスの汁には他の成分も含まれるため、シトロネラ油だけよりも効果的だということです。
レモングラスは高温多湿が好きですから、日本の東北以南でしたら地植えでも充分育つと考えられます。ここバンクーバーでは越冬は難しいかもしれません。しかしこのレモングラスのタネ、なかなか入手が難しく、今のところ見つかりません。タイの食料品店にいって聞いてみようかな…などとかんがえています。ちなみに薬草やハーブから有効成分を取り出すには次のような方法があります。
* 酒剤 (tinctures)
* 浸剤（茶剤）(infusions)
* 煎剤 (decoctions)
* 液体エキス (fluid extracts)
手作り蚊除けスプレーの作り方：
��
* ハーブエキス…25ml（レモン輪切り、ハーブゼラニウム、タイム、ラベンダー、ローズマリーなどを、耐熱の瓶にいれ上から熱湯を注ぎいれる。あら熱が取れたら冷蔵庫に保存）
* グリセリン…５ml
* ウォッカ…2ml
* レモングラス精油…3〜5滴
��
*精製水…２５ｍｌ
*グリセリン…５ｍｌ
*ウォッカ…２ｍｌ（レモン輪切りなど�，汎韻献蓮璽屬鬟Ε�ッカに入れて1週間くらい置く）
*レモングラス精油…３〜５ｍｌ
後はそれをスプレーにいれてつかう。敏感お肌の方は、試してからお使いください。
レモングラスを実際に育てている方は、水とウォッカを半々くらいとレモングラスの葉をカットしたものを入れて、ミキサーにかけたものを使えます。この場合も冷蔵庫保存です。新しいものは効果がありますが、時間の経過で効果が薄れます。しかし、このレモングラスには他の成分も含まれるためか、レモングラス精油よりも良いと思われます。
来年は是非、このレモングラスのタネを入手して育てたいとおもいます。
しかし、蚊にもましていやなのが、あの缶に入っている蚊除けスプレーです。私はどちらかと言えば、一番最初に蚊の攻撃に遭う体質らしい。
蚊除けゼラニウムやレモングラスには市販の防虫剤と同じくらい強力な天然の防虫効果があるシトロネラ油を含んでいます。特に新鮮なときに防虫効果が強いので、化学薬品を使う便利さはありませんが、これでスプレーを作れないか、考えていました。
しかし、蚊除けゼラニウムにふくまれるシトロネラ油は、比較的少ないので強力な蚊除けは期待できないかもしれません。一方、レモングラスの汁には他の成分も含まれるため、シトロネラ油だけよりも効果的だということです。
レモングラスは高温多湿が好きですから、日本の東北以南でしたら地植えでも充分育つと考えられます。ここバンクーバーでは越冬は難しいかもしれません。しかしこのレモングラスのタネ、なかなか入手が難しく、今のところ見つかりません。タイの食料品店にいって聞いてみようかな…などとかんがえています。ちなみに薬草やハーブから有効成分を取り出すには次のような方法があります。
* 酒剤 (tinctures)
* 浸剤（茶剤）(infusions)
* 煎剤 (decoctions)
* 液体エキス (fluid extracts)
手作り蚊除けスプレーの作り方：
��
* ハーブエキス…25ml（レモン輪切り、ハーブゼラニウム、タイム、ラベンダー、ローズマリーなどを、耐熱の瓶にいれ上から熱湯を注ぎいれる。あら熱が取れたら冷蔵庫に保存）
* グリセリン…５ml
* ウォッカ…2ml
* レモングラス精油…3〜5滴
��
*精製水…２５ｍｌ
*グリセリン…５ｍｌ
*ウォッカ…２ｍｌ（レモン輪切りなど�，汎韻献蓮璽屬鬟Ε�ッカに入れて1週間くらい置く）
*レモングラス精油…３〜５ｍｌ
後はそれをスプレーにいれてつかう。敏感お肌の方は、試してからお使いください。
レモングラスを実際に育てている方は、水とウォッカを半々くらいとレモングラスの葉をカットしたものを入れて、ミキサーにかけたものを使えます。この場合も冷蔵庫保存です。新しいものは効果がありますが、時間の経過で効果が薄れます。しかし、このレモングラスには他の成分も含まれるためか、レモングラス精油よりも良いと思われます。
来年は是非、このレモングラスのタネを入手して育てたいとおもいます。
2008年08月08日（金） 記事No.115
キッチンガーデンは収穫だけではなく、野菜やハーブを使って美しいガーデンにすると、見て楽しむこともできます。一般に発根のし易さは、切る位置、植物の種類、時期などによって異なります。
普通、ミントやナスタチウムなどの草本植物のほうが、木本植物より早く発根します。木本でもラベンダー、ローズマリー、タイム、セージなどシソ科のハーブは充分に育った若い枝を挿すと良く発根するようです。
栽培して何年かたった古い株は挿し木で株を新しくして強い株に変身させましょう。これを見てください。ローズマリーですが、この杭状になった木の上に、まあるく美しい葉がしげっていましたが、ある夜、強風のために折れてしまって、かわいそうな状態になってしまいました。
木の横から葉がでてきました。
この悲惨なローズマリーを一新させたいと思います。まずはこの葉を切り取ります。
挿し穂は木化し硬くなったものより、充実した若い枝のほうが、発根し易い。
�，泙坐泙景罎錬機�8センチくらいに切り、しっかりと吸水させます。
ローズマリー、ラベンダー、タラゴン。
�∩泙渓斃囘擇肇弌璽潺絅�ライトを混ぜた土に挿して水をあげます。
挿し木バスケット、明るい日陰におきます。
�Ａ泙渓擇鮹屬�場所は半日陰におきます。
�た靴靴ね佞�出てくれば、発根していますから、ポットに鉢上げして、日当たりの良いところにおきます。
普通、ミントやナスタチウムなどの草本植物のほうが、木本植物より早く発根します。木本でもラベンダー、ローズマリー、タイム、セージなどシソ科のハーブは充分に育った若い枝を挿すと良く発根するようです。
栽培して何年かたった古い株は挿し木で株を新しくして強い株に変身させましょう。これを見てください。ローズマリーですが、この杭状になった木の上に、まあるく美しい葉がしげっていましたが、ある夜、強風のために折れてしまって、かわいそうな状態になってしまいました。
木の横から葉がでてきました。この悲惨なローズマリーを一新させたいと思います。まずはこの葉を切り取ります。
挿し穂は木化し硬くなったものより、充実した若い枝のほうが、発根し易い。
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ローズマリー、ラベンダー、タラゴン。�∩泙渓斃囘擇肇弌璽潺絅�ライトを混ぜた土に挿して水をあげます。
挿し木バスケット、明るい日陰におきます。�Ａ泙渓擇鮹屬�場所は半日陰におきます。
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2008年08月06日（水） 記事No.112
ガーデンで育ったハーブを無駄なく使いたいときにする保存法についてです。ハーブの乾燥法の大切な点は、色と、フレィバー、香りをできるだけ残して乾燥することです。市販のものと違い、自分で、農薬を使わずに育てたハーブ、愛着が湧きます。上手に一年中使いましょう。
★自然乾燥：
最も一般的な方法といえば、種類ごとに束ねて、自然乾燥することです。一番ナチュラルな感じがしますが、これが最善の方法とはいえないようです。経験があるかもしれませんが、乾燥中にフレィバーが、なくなってしまったり、ひどいときには、埃をかぶってしまうこともありませんでしたか。
もし、この自然乾燥の方法ｊを選ぶのでしたら、輪ゴムなどでまとめて、その上から紙袋などを被せてから、乾燥させるとよいでしょう。ハーブが土で汚れているなどの、理由がなければ、乾燥させる前に、水で洗うのは、乾燥に時間がかかってしまうとか、フレィバーが劣化します。
手で握ると簡単に粉々になるくらいまで、乾燥させます。その後、茎からはずし、色の付いた瓶等に入れておくと、次に新しいハーブをつくる翌年までつかえます。古くなると、香り、色すべての点でおいしくなくなります。
★オーブンで乾燥：
オーブンを使った、ハーブの乾燥法は効果的です。クッキーシートなどにハーブを薄く広げて、低い温度（40度を超えないようにしてください）で乾燥させます。もしもハーブが茶色っぽくなるようでしたら、オーブンの温度が高すぎる可能性があります。
オーブンでの乾燥のときに、蒸れてしまわないように、時々かき回して湿度を飛ばすようにします。乾燥時間短縮のために、乾燥を始める時には、いくらか高い温度で乾燥させて、時間を短縮するのは、バジルのように酵素が作用して黒っぽくなってしまうハーブに良い方法です。
★細かい金網を使う方法：
この方法は、廃物利用で古い窓のスクリーン等を使うことができます。空気の流通の良い所にこのスクリーンをおきます。その上に、ハーブを載せて乾燥させます。
★ハーブを冷凍させる方法：
この方法は、フレィバーや色を驚くほど良く保存できます。クッキーシートにハーブを広げて、冷凍庫でそのまま凍結するまで入れておきます。
冷凍後、冷凍用バッグの中に入れて、そのまま冷凍庫で保存、使う前に取り出します。この方法にむいているハーブは、バジル、ディル、刻みチャイブ、ハーブゼラニウム、タラゴン、バラの花びら、ミントなどです。
★電子レンジでの乾燥方法：
この方法を使う方は結構多いと思います。手軽、簡単です。でもこの方法は余りお勧めではありません。色が保存できたとしても、熱を加えて“煮てしまう”からです。
どの方法でハーブを保存するにしても、時々、ハーブにカビなどが生えていないかは、きちんとチェックしましょう。
ハーブをキッチンで利用する時のコツもごらんください。
★自然乾燥：
最も一般的な方法といえば、種類ごとに束ねて、自然乾燥することです。一番ナチュラルな感じがしますが、これが最善の方法とはいえないようです。経験があるかもしれませんが、乾燥中にフレィバーが、なくなってしまったり、ひどいときには、埃をかぶってしまうこともありませんでしたか。
もし、この自然乾燥の方法ｊを選ぶのでしたら、輪ゴムなどでまとめて、その上から紙袋などを被せてから、乾燥させるとよいでしょう。ハーブが土で汚れているなどの、理由がなければ、乾燥させる前に、水で洗うのは、乾燥に時間がかかってしまうとか、フレィバーが劣化します。
手で握ると簡単に粉々になるくらいまで、乾燥させます。その後、茎からはずし、色の付いた瓶等に入れておくと、次に新しいハーブをつくる翌年までつかえます。古くなると、香り、色すべての点でおいしくなくなります。
★オーブンで乾燥：
オーブンを使った、ハーブの乾燥法は効果的です。クッキーシートなどにハーブを薄く広げて、低い温度（40度を超えないようにしてください）で乾燥させます。もしもハーブが茶色っぽくなるようでしたら、オーブンの温度が高すぎる可能性があります。
オーブンでの乾燥のときに、蒸れてしまわないように、時々かき回して湿度を飛ばすようにします。乾燥時間短縮のために、乾燥を始める時には、いくらか高い温度で乾燥させて、時間を短縮するのは、バジルのように酵素が作用して黒っぽくなってしまうハーブに良い方法です。
★細かい金網を使う方法：
この方法は、廃物利用で古い窓のスクリーン等を使うことができます。空気の流通の良い所にこのスクリーンをおきます。その上に、ハーブを載せて乾燥させます。
★ハーブを冷凍させる方法：
この方法は、フレィバーや色を驚くほど良く保存できます。クッキーシートにハーブを広げて、冷凍庫でそのまま凍結するまで入れておきます。
冷凍後、冷凍用バッグの中に入れて、そのまま冷凍庫で保存、使う前に取り出します。この方法にむいているハーブは、バジル、ディル、刻みチャイブ、ハーブゼラニウム、タラゴン、バラの花びら、ミントなどです。
★電子レンジでの乾燥方法：
この方法を使う方は結構多いと思います。手軽、簡単です。でもこの方法は余りお勧めではありません。色が保存できたとしても、熱を加えて“煮てしまう”からです。
どの方法でハーブを保存するにしても、時々、ハーブにカビなどが生えていないかは、きちんとチェックしましょう。
ハーブをキッチンで利用する時のコツもごらんください。
